홍어보관법 요즘은 많이들 삼합으로 또는 회로 즐겨드시는 홍어를 보관하는 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 먼저 크게 두가지로 분류를 할수 있습니다. 껍질이 붙어있는 찜용 홍어인가 아니면 회로 먹었던 썰어져있는 횟감용 인가로 나눌수 있습니다. 찜용의 경우는 그대로 서늘한 곳에서 말려서 홍어육포를 만들어도 좋습니다. 회로 먹었던 거라면몇가지 주의사항을 꼭 지켜 주어야 안전하게 홍어회를 즐길수 있습니다. 가끔 막잡은 홍어회 먹고 배탈 나시는분들도 계시는데 대부분 처음 드시는 분들이 그러십니다. 저도 처음 홍어를 접하였을때 그랬던게 기억이 납니다. 먼저 홍어회는 5일이상 놔두면 안됩니다. 겨울철에는 서늘한 곳에서 놔두면 차가운 날씨로 인해서 숙성이 되면서 더 깊고 톡쏘는 맛을 내기도 하지만, 날씨가 따뜻한 봄,여름,가.. 더보기 이전 1 ··· 20 21 22 23 24 25 26 ··· 118 다음
